Lun

30

Novembre

ORE 15:00 - 17:00

in aula

Lun

30

Novembre

ORE 15:00 - 17:00

videoconferenza

Lun

22

Marzo

ORE 15:00 - 17:00

in aula

Lun

22

Marzo

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videoconferenza

Mer

30

Giugno

ORE 09:00 - 11:00

in aula

Mer

30

Giugno

ORE 09:00 - 11:00

videoconferenza

Corso “ex libretto sanitario” per la Manipolazione degli Alimenti HACCP

Durata del corso: 2 ore

30,00 25,00 IVA esclusa

Corso “Ex libretto sanitario” per la manipolazione degli alimenti

L’obiettivo del corso Addetto per la Manipolazione degli Alimenti (Ex Libretto Sanitario) è quello di fornire un quadro generale sull’igiene individuale dell’operatore, le malattie trasmissibili degli alimenti e le procedure di sanificazione; formare al rispetto delle norme igieniche e comportamentali per la salubrità degli alimenti. Il corso è in sostituzione del libretto sanitario.

È possibile partecipare anche in modalità videoconferenza, tutti i vantaggi di un corso in aula con la possibilità di interazione con il docente e la comodità di rimanere presso la propria postazione di lavoro o domicilio. Fai il test di sistema.

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DESCRIZIONE DEL CORSO Il corso fornisce un quadro generale sull’igiene individuale dell’operatore, le malattie trasmissibili degli alimenti e le procedure di sanificazione; formare al rispetto delle norme igieniche e comportamentali per la salubrità degli alimenti. Il corso è in sostituzione del libretto sanitario.

DESTINATARI Il corso si rivolge a tutti coloro che manipolano alimenti, impiegati nelle attività che si occupano di produzione, commercializzazione e somministrazione di alimenti e bevande: piccola e grande distribuzione, ristorazione, nonché a panificatori, salumieri, macellai, fruttivendoli, artigiani pasticcieri, baristi, addetti alla somministrazione, ecc.

PROGRAMMA FORMATIVO

  • nozioni di legislazione in tema di igiene alimentare;
  • il sistema H.A.C.C.P.;
  • elementi di microbiologia;
  • elementi di igiene;
  • la sanificazione;
  • igiene delle mani;
  • igiene della persona;
  • stato di salute;
  • protezione verso insetti, roditori ed altri animali;
  • pulizia dei piani di lavoro e degli utensili;
  • caratteristiche dei prodotti per la sanificazione;
  • temperature di conservazione;
  • contaminazione crociata;
  • cottura e riscaldamento;
  • rispetto del piano di autocontrollo;
  • le principali tossinfezioni alimenti.

RIFERIMENTI NORMATIVI Legge Regionale 41/2003, Reg. CE 852/2004, Reg. CE 853/2004, Reg. CE 854/2004, Reg. CE 882/2004

OBIETTIVO FORMATIVO Fornire ai lavoratori gli elementi per una corretta manipolazione degli alimenti e sul rispetto delle normative in materia di igiene alimentare.

PARTE PRATICA Questo corso non prevede alcuna parte pratica. Tuttavia nel corso dell’esposizione verranno trattati casi pratici al fine di interpretare la normativa al caso concreto.

MODALITA’ E-LEARNING Il corso può essere tenuto anche in modalità E-learning.

RINNOVO DEL CORSO A discrezione del Datore di Lavoro in funzione ad eventuali variazioni del ciclo produttivo; si consiglia sulla base delle disposizione fornite dalle altre regioni, ogni 3 anni 2 ore di aggiornamento.

MATERIALE DIDATTICO Al termine del corso, sarà fornita tramite posta elettronica apposita dispensa.

REQUISITI DEI DOCENTI I nostri docenti sono in possesso dei requisiti previsti dalla normativa vigente con precedente esperienza lavorativa o professionale documentabile.

TEST DI VERIFICA E VALUTAZIONE DEL DOCENTE Al termine del corso si effettuerà un test di verifica con domande multiple e la valutazione del docente.

ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE Non è previsto ma sarà possibile richiedere una dichiarazione di avvenuta formazione.

CREDITI FORMATIVI Non sono previsti per questo corso.