modalità
e-learning
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Corso agg.to HACCP per addetti del settore Alimentare in E-learning
55,00€ IVA esclusa
Durata del corso: 4.5 ore
Il corso HACCP per la manipolazione degli alimenti fornisce un quadro generale sull’igiene individuale dell’operatore, sulle malattie trasmissibili degli alimenti e sulle procedure di sanificazione da adottare. Il corso è in sostituzione del libretto sanitario.
Incluso nel corso
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Materiale didattico
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Attestato di partecipazione
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Test di verifica
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Requisiti dei docenti
- DESTINATARI
Il corso si rivolge a tutti coloro che manipolano gli alimenti o sono impiegati nelle attività di produzione, commercializzazione e somministrazione di alimenti e bevande: piccola e grande distribuzione, ristorazione, nonché panificatori, salumieri, macellai, fruttivendoli, artigiani pasticcieri, baristi, addetti alla somministrazione, etc..
- SCADENZA
Nessuna
- PROGRAMMA
- Le forme di contaminazione
- Rischi e pericoli alimentari
- Novità del sistema HACCP
- Novità in tema di legislazione alimentare
- La conservazione degli alimenti
- Il sistema di rintracciabilità
- Ambienti, attrezzature e mezzi di lavoro
- Le procedure di pulizia e sanificazione
- Il piano di controllo degli infestanti
- L’igiene personale
- Allergie ed intolleranze alimentari
- NORMATIVA
- Regolamento CE n.852/2004 (Allegato II, capitolo XII)
- Regolamento CE n.178 del 2002
- Legge regionale n.2/2013 art.5
- OBIETTIVI
Fornire ai lavoratori gli elementi principali per una corretta manipolazione degli alimenti, sul rispetto delle normative in materia di igiene alimentare.
