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e-learning

Corso di Aggiornamento per Addetti alla Manipolazione degli Alimenti E-Learning

Durata del corso: 4 ore

27,00 IVA esclusa

L’obiettivo del corso e-learning “Addetto per la Manipolazione degli Alimenti” (Ex Libretto Sanitario) è quello di fornire un quadro generale sull’igiene individuale dell’operatore, le malattie trasmissibili degli alimenti e le procedure di sanificazione; formare al rispetto delle norme igieniche e comportamentali per la salubrità degli alimenti. Il corso è in sostituzione del libretto sanitario.

posti ancora disponibili su questo corso.

Descrizione del corso

L’obiettivo del corso (Ex Libretto Sanitario) è quello di fornire un quadro generale sull’igiene individuale dell’operatore, le malattie trasmissibili degli alimenti e le procedure di sanificazione; formare al rispetto delle norme igieniche e comportamentali per la salubrità degli alimenti. Il corso è in sostituzione del libretto sanitario.

 

DESTINATARI

Il corso si rivolge a tutti coloro che manipolano alimenti, impiegati nelle attività che si occupano di produzione, commercializzazione e somministrazione di alimenti e bevande: piccola e grande distribuzione, ristorazione, nonché a panificatori, salumieri, macellai, fruttivendoli, artigiani pasticcieri, baristi, addetti alla somministrazione, ecc.

 

PROGRAMMA FORMATIVO

  • nozioni di legislazione in tema di igiene alimentare;
  • il sistema H.A.C.C.P.;
  • elementi di microbiologia;
  • elementi di igiene;
  • la sanificazione;
  • igiene delle mani;
  • igiene della persona;
  • stato di salute;
  • protezione verso insetti, roditori ed altri animali;
  • pulizia dei piani di lavoro e degli utensili;
  • caratteristiche dei prodotti per la sanificazione;
  • temperature di conservazione;
  • contaminazione crociata;
  • cottura e riscaldamento;
  • rispetto del piano di autocontrollo;
  • le principali tossinfezioni alimenti.

 

RIFERIMENTI NORMATIVI

Legge Regionale 41/2003, Reg. CE 852/2004, Reg. CE 853/2004, Reg. CE 854/2004, Reg. CE 882/2004

 

OBIETTIVO FORMATIVO

Fornire ai lavoratori gli elementi per una corretta manipolazione degli alimenti e sul rispetto delle normative in materia di igiene alimentare.

 

PARTE PRATICA

Questo corso non prevede alcuna parte pratica. Tuttavia nel corso dell’esposizione verranno trattati casi pratici al fine di interpretare la normativa al caso concreto.

RINNOVO DEL CORSO

A discrezione del Datore di Lavoro in funzione ad eventuali variazioni del ciclo produttivo; si consiglia sulla base delle disposizione fornite dalle altre regioni, ogni 3 anni 2 ore di aggiornamento.