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e-learning

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Corso HACCP per addetti del settore Alimentare in E-learning

55,00 IVA esclusa

Durata del corsoDurata del corso: 4.5 ore

Il corso di agg.to HACCP per la manipolazione degli alimenti fornisce un quadro generale sull’igiene individuale dell’operatore, sulle malattie trasmissibili degli alimenti e sulle procedure di sanificazione da adottare. Il corso è in sostituzione del libretto sanitario.

Incluso nel corso

  • Materiale didattico

    Materiale didattico

  • Attestato di partecipazione

    Attestato di partecipazione

  • Test di verifica

    Test di verifica

  • Requisiti dei docenti

    Requisiti dei docenti

  • DESTINATARI

    Il corso si rivolge a tutti coloro che manipolano gli alimenti o sono impiegati nelle attività di produzione, commercializzazione e somministrazione di alimenti e bevande: piccola e grande distribuzione, ristorazione, nonché panificatori, salumieri, macellai, fruttivendoli, artigiani pasticcieri, baristi, addetti alla somministrazione, etc..

  • SCADENZA

    Nessuna

  • PROGRAMMA
    • Le forme di contaminazione
    • Rischi e pericoli alimentari
    • Novità del sistema HACCP
    • Novità in tema di legislazione alimentare
    • La conservazione degli alimenti
    • Il sistema di rintracciabilità
    • Ambienti, attrezzature e mezzi di lavoro
    • Le procedure di pulizia e sanificazione
    • Il piano di controllo degli infestanti
    • L’igiene personale
    • Allergie ed intolleranze alimentari
  • NORMATIVA
    • Regolamento CE n.852/2004 (Allegato II, capitolo XII)
    • Regolamento CE n.178 del 2002
    • Legge regionale n.2/2013 art.5
  • OBIETTIVI

    Fornire ai lavoratori gli elementi principali per una corretta manipolazione degli alimenti, sul rispetto delle normative in materia di igiene alimentare.