lunedรฌ
23
Ottobre
ORE 15:30 - 17:30
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23
Ottobre
ORE 15:30 - 17:30
Edizioni passate
lunedรฌ
26
Giugno 2023
ORE 09:00 - 11:00
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26
Giugno 2023
ORE - 11:00
lunedรฌ
13
Marzo 2023
ORE 16:00 - 18:00
lunedรฌ
13
Marzo 2023
ORE 16:00 - 18:00
lunedรฌ
12
Dicembre 2022
ORE 09:00 - 11:00
lunedรฌ
12
Dicembre 2022
ORE 09:00 - 11:00
mercoledรฌ
22
Giugno 2022
ORE 09:00 - 11:00
mercoledรฌ
22
Giugno 2022
ORE 09:00 - 11:00
Corso HACCP per la manipolazione degli alimenti
40,00€ IVA esclusa
Durata del corso: 2 ore
Il corso HACCP per la manipolazione degli alimenti fornisce un quadro generale sull’igiene individuale dell’operatore, sulle malattie trasmissibili degli alimenti e sulle procedure di sanificazione da adottare. Il corso รจ in sostituzione del libretto sanitario.
Incluso nel corso
-
Materiale didattico
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Attestato di partecipazione
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Test di verifica
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Requisiti dei docenti
- DESTINATARI
Il corso si rivolge a tutti coloro che manipolano gli alimenti o sono impiegati nelle attivitร di produzione, commercializzazione e somministrazione di alimenti e bevande: piccola e grande distribuzione, ristorazione, nonchรฉ panificatori, salumieri, macellai, fruttivendoli, artigiani pasticcieri, baristi, addetti alla somministrazione, ecc…
- SCADENZA
A discrezione del Datore di Lavoro, in funzione ad eventuali variazioni del ciclo produttivo; si consiglia, tuttavia, sulla base delle disposizione fornite dalle altre regioni, 2 ore di aggiornamento ogni 3 anni.
- PROGRAMMA
- nozioni di legislazione in tema di igiene alimentare;
- il sistema H.A.C.C.P.;
- elementi di microbiologia;
- elementi di igiene;
- la sanificazione;
- igiene delle mani;
- igiene della persona;
- stato di salute;
- protezione verso insetti, roditori ed altri animali;
- pulizia dei piani di lavoro e degli utensili;
- caratteristiche dei prodotti per la sanificazione;
- temperature di conservazione;
- contaminazione crociata;
- cottura e riscaldamento;
- rispetto del piano di autocontrollo;
- le principali tossinfezioni alimenti.
- NORMATIVA
- Legge Regionale 41/2003
- Reg. CE 852/2004
- Reg. CE 853/2004
- Reg. CE 854/2004
- Reg. CE 882/2004
- OBIETTIVI
Fornire ai lavoratori gli elementi principali per una corretta manipolazione degli alimenti, sul rispetto delle normative in materia di igiene alimentare.