Corso HACCP per la manipolazione degli alimenti
Durata del corso: 3 ore
Il corso HACCP per la manipolazione degli alimenti fornisce un quadro generale sull’igiene individuale dell’operatore, sulle malattie trasmissibili degli alimenti e sulle procedure di sanificazione da adottare. Il corso è in sostituzione del libretto sanitario.
Vuoi un corso su misura, costruito attorno alle esigenze della tua azienda?
Incluso nel corso
Materiale
didattico
Attestato di
partecipazione
Test di
verifica
Requisiti dei
docenti
DESTINATARI
Il corso si rivolge a tutti coloro che manipolano gli alimenti o sono impiegati nelle attività di produzione, commercializzazione e somministrazione di alimenti e bevande: piccola e grande distribuzione, ristorazione, nonché panificatori, salumieri, macellai, fruttivendoli, artigiani pasticcieri, baristi, addetti alla somministrazione, ecc…
SCADENZA
A discrezione del Datore di Lavoro, in funzione ad eventuali variazioni del ciclo produttivo; si consiglia, tuttavia, sulla base delle disposizione fornite dalle altre regioni, 2 ore di aggiornamento ogni 3 anni.
PROGRAMMA
- nozioni di legislazione in tema di igiene alimentare;
- il sistema H.A.C.C.P.;
- elementi di microbiologia;
- elementi di igiene;
- la sanificazione;
- igiene delle mani;
- igiene della persona;
- stato di salute;
- protezione verso insetti, roditori ed altri animali;
- pulizia dei piani di lavoro e degli utensili;
- caratteristiche dei prodotti per la sanificazione;
- temperature di conservazione;
- contaminazione crociata;
- cottura e riscaldamento;
- rispetto del piano di autocontrollo;
- le principali tossinfezioni alimenti.
NORMATIVA
- Legge Regionale 41/2003
- Reg. CE 852/2004
- Reg. CE 853/2004
- Reg. CE 854/2004
- Reg. CE 882/2004
OBIETTIVI
Fornire ai lavoratori gli elementi principali per una corretta manipolazione degli alimenti, sul rispetto delle normative in materia di igiene alimentare.
50,00€ IVA esclusa
| Iscritti | Sconto |
|---|---|
| Dal 2° iscritto | 5% |
| Dal 3° iscritto | 10% |
| Dal 4° iscritto | 15% |
Dal 5° iscritto contattaci per un’offerta personalizzata
